Le petit déjeuner, un moment « clé » de la nutrition
Le petit déjeuner représente pour la plupart d’entre nous, le premier repas de la journée. C’est pourquoi, il s’agit d’un moment clé du point de vue nutritionnel. Le petit déjeuner est en particulier, source d’énergie. Il apporte des minéraux ainsi que des vitamines pour bien démarrer la journée !
D’après différentes études, les personnes qui consomment un petit déjeuner révèlent une meilleure concentration. On peut également constater de meilleures capacités de mémorisation. Et ce n’est pas tout, elles présentent effectivement des aptitudes physiques améliorées. Et ce, contrairement à des personnes qui n’en consomment pas (1, 2, 3, 4).
Quelle place pour le petit déjeuner dans notre quotidien ?
De nos jours, environ 7 enfants sur 10 et 8 adultes sur 10 prennent un petit-déjeuner tous les matins. Il est indéniable que le petit déjeuner est majoritairement pris à domicile. Il est de surcroît pris en famille pour les enfants de 3 à 11 ans (5).
Quelles sont les recommandations nutritionnelles pour un petit déjeuner équilibré ?
Il est conseillé de consommer au moment du petit déjeuner:
– Un produit céréalier, pour ainsi dire du pain ou des céréales du petit-déjeuner… pour l’apport de glucides complexes qui donnent de l’énergie et permettent en outre de rassasier ;
– Un produit laitier c’est-à-dire du lait, du yaourt, du fromage… notamment pour son apport de calcium (ou alternative végétale enrichie en calcium pour ceux qui ne consomment pas de lait) ;
– Une portion de fruit qui contient notamment de la vitamine C et des vitamines du groupe B (B9 et B6). C’est le cas des fruits crus, des jus de fruits 100% pur jus, des compotes ou purées de fruits ;
– Une boisson, indispensable à la réhydratation, telles que : l’eau, le lait, les boissons végétales, le café, le thé…
En ce qui concerne les besoins en énergie et nutriments, ils varient avant tout selon l’âge, le sexe ainsi que le niveau d’activité physique. Il est donc à noter qu’il n’existe pas de modèle « idéal » du petit déjeuner.
Apports nutritionnels conseillés en énergie par jour chez des enfants avec une activité physique modérée (6) :
Age
3 ans
4 ans
5 ans
6 ans
7 ans
8 ans
9 ans
10-12 ans
Garçons
1 200 kcal
1 300 kcal
1 400 kcal
1 700 kcal
1 900 kcal
2 000 kcal
2 100 kcal
2 200 kcal
Filles
1 100 kcal
1 200 kcal
1 400 kcal
1 600 kcal
1 700 kcal
1 800 kcal
2 000 kcal
2 100 kcal
Apports nutritionnels conseillés en énergie par jour chez des adultes avec un niveau d’activité physique moyen (7) :
Age
20-40 ans
41-60 ans
60-75 ans
Hommes (70kg)
2 700 kcal
2 500 kcal
36 kcal/kg de poids corporel
Femmes (60kg)
2 200 kcal
2 000 kcal
36 kcal/kg de poids corporel
Étant donné que le petit déjeuner représente classiquement 20 à 25% de l’apport journalier recommandé, un garçon de 4 ans devrait par exemple consommer un petit déjeuner qui apporte entre 260 et 325 kcal. Contrairement, à une jeune fille entre 10 et 12 ans qui devrait quant à elle consommer entre 420 à 525 kcal.
FOCUS sur les céréales du petit-déjeuner : grammages proposés par Favrichon selon l’âge
Enfants
Adolescents, adultes
Quantité de céréales pour le petit-déjeuner recommandé
30 g
45 g
Qu’apportent les céréales du petit déjeuner ?
Elles sont tout d’abord sources de glucides complexes mais se révèlent également riches en vitamines et minéraux. Certaines sont également source de protéines et/ou de fibres. Elles s’intègrent parfaitement dans un petit déjeuner équilibré lorsque leur teneur en glucides simples et matières grasses est maîtrisée.
Pratiques et variées, les céréales du petit déjeuner Favrichon répondent de ce fait aux besoins de chacun. Elles permettent en effet de varier les plaisirs autour du petit déjeuner.
Sources
(1) Smith A.P., Clark R., Gallagher J. – Breakfast cereal and caffeinated coffee: effects on working memory, attention, mood, and cardiovascular function. Phys & Behavior, 1999, 67, 9-17.
(2) Smith A.P. – Breakfast cereal consumption and subjective reports of health. Interl J Food Sci Nutr, 1999, 50, 445-449
(3) Smith A.P. – Breakfast cereal consumption and subjective reports of health by young adults. Nutr Neuro, 2003, 659-61.
(4) Pollitt E. – Supplement: Breakfast, cognition, and school learning – Introduction. Am J Clin Nutr, 1998, 67, 747S.
(5) CREDOC; Etude CCAF 2013
(6) Anses. Les apports nutritionnels conseillés. Disponible sur le site www.anses.fr
(7) Schlienger J.L. – Besoins nutritionnels et apports conseillés : adultes, femmes enceintes, personnes âgées, sportifs. Nutrition clinique pratique, 2014, Elsevier Masson SAS.
quelques exemples de produits favrichon et leurs atouts nutritionnels
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Le petit déjeuner, un moment « clé » de la nutrition
Étant donné que le petit déjeuner représente classiquement 20 à 25% de l’apport journalier recommandé, un garçon de 4 ans devrait par exemple consommer un petit déjeuner qui apporte entre 260 et 325 kcal. Contrairement, à une jeune fille entre 10 et 12 ans qui devrait quant à elle consommer entre 420 à 525 kcal.
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