Boissons chaudes
Boisson chaude Nectador
Une boisson instantanée à base de chicorée, de céréales Favrichon et de fruits. Sans sucres ajoutés et naturellement sans caféine, cette boisson est idéale pour remplacer le café dès le petit déjeuner mais aussi pour tous les adeptes de pauses relaxantes à toute heure de la journée. Laissez-vous convaincre par son goût si proche du café et pourtant sans caféine, et agrémenté des notes douces et légèrement fruitées de la figue.
- Sans sucres ajoutés
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Achetez en ligneChicorée*, blé*, malt d’orge*, figues*, glands*.
En gras : allergènes
Peut contenir des traces de lait.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
LA CHICORÉE
La chicorée utilisée pour fabriquer la boisson du même nom (parfois appelée « chicorée à café ») est une variété sauvage.
A partir de ses racines torréfiées et réduites en poudre, Favrichon prépare une boisson chaude au léger goût de caramel. Elle est consommée en Europe depuis le XVIIe siècle, et a remplacé en partie le café au XIXe siècle, puis pendant les deux guerres mondiales. A cette époque, l’entreprise Favrichon a même été réquisitionnée pour augmenter sa production de ce succédané de
café pour répondre aux besoins liés à la pénurie d’importation de café.
La chicorée et le pissenlit appartiennent à la même famille, les Compositae. Lorsqu’on veut les utiliser pour remplacer le café, on opte pour la chicorée sauvage amère. Cette plante aux nombreuses vertus était déjà connue il y a plus de 4000 ans avant JC : les Égyptiens la cultivaient pour ses propriétés digestives. Pauvre en graisses, la chicorée est riche en fibres et en minéraux. Et, contrairement au café, les boissons à base de chicorée sont totalement dépourvues de caféine et donc consommable à toute heure de la journée !
La confection de la chicorée soluble nécessite un soin particulier. En effet, les racines de chicorée ne se consomment pas telles quelles ! Après la récolte, celles-ci sont lavées puis coupées en cossettes et séchées : 4 tonnes de racines sont nécessaires pour obtenir 1 tonne de cossettes déshydratées, car la chicorée est composée à 75 % d’eau. Le torréfacteur grille ensuite ces cossettes à environ 150°C, puis réduit en poudre avant de la conditionner en bocal.
Valeur énergétique
Matières grasses / Dont acides gras saturés
Glucides / Dont sucres
Fibres
Protéines
Sel
Valeur énergétique
Matières grasses / Dont acides gras saturés
Glucides / Dont sucres
Fibres
Protéines
Sel
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