Verrine Poire Chocolat

Préparation des poires infusées :

1. Portez à ébullition une casserole d’eau (ou de vin rouge) avec la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et l’anis étoilé.
2. Épluchez les poires et faites-les cuire dans ce mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien parfumées.
3. Laissez refroidir et coupez les poires en morceaux.

Préparation de la mousse au chocolat :

1. Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté pour obtenir une mousse légère et onctueuse.

Assemblage des verrines :

1. Déposez une couche de Muesli Duo Chocolats Favrichon au fond de chaque verrine.
2. Ajoutez une couche de mousse au chocolat.
3. Disposez les morceaux de poires infusées par-dessus.
4. Répétez les couches selon la taille des verrines.

Finition :

• Décorez avec quelques éclats de muesli pour le croquant ou une touche de cannelle en poudre.